レシピ
以前コンビーフを自家製すると缶詰のアレとはまったく異なる最高に美味いものができるという話を書いたのだが、誕生日に高級国産牛のブリスケットをいただきコンビーフ(コーンドビーフ)にしたら最高に美味しかったのでご紹介*1。 神戸牛 ブリスケ ブロック…
飲んだあととか、小腹が空いた時とか、あったかくて塩味のスープっぽいやつが欲しくなりませんか? もう何年も前に新聞の切り抜きレシピを見せてもらって以来、大好きで何度も作って失敗なしなので知ってほしい。
日本ではジャポニカ米(短粒種)を使い、味はつけないか、もしくはごくごく薄い塩味でお粥を作るのが一般的かと思います。 中国の南方を含む東南アジアでは、タイ米やジャスミン米などのインディカ米と呼ばれる長粒種をスープで炊いて作ります。 東南アジア…